연근조림 황금레시피

연근조림은 아삭아삭한 식감과 달콤짭짤한 맛이 어우러져 밥반찬으로 제격인 요리입니다. 특히 연근은 건강에도 좋은 식재료로, 꾸준히 섭취하면 다양한 효능을 누릴 수 있습니다. 아래에서 연근조림을 맛있게 만드는 황금레시피를 소개합니다.

 

1. 재료 준비

• 연근: 300g
• 간장: 4큰술
• 설탕: 2큰술
• 맛술: 2큰술
• 물엿: 1큰술
• 참기름: 1작은술
• 통깨: 약간
• 물: 1컵
• 식초: 약간
• 소금: 약간

 

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

 

2. 연근 손질

1. 연근의 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 얇게 썰어줍니다.
2. 썬 연근은 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물에 10분 정도 담가두어 갈변을 방지하고 아린 맛을 제거합니다.

 

3. 연근 데치기

끓는 물에 소금을 약간 넣고 연근을 2~3분 정도 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 연근의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

 

4. 조림장 만들기

냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술을 넣고 섞어 중불에서 끓여줍니다.

 

5. 연근 졸이기

끓는 조림장에 데친 연근을 넣고 중불에서 졸여줍니다. 국물이 자작해질 때까지 약 15분 정도 조리하며, 중간중간 뒤집어 연근에 양념이 고루 배도록 합니다.

 

6. 마무리

국물이 거의 졸아들면 물엿을 넣어 윤기를 더해줍니다. 불을 끄고 참기름을 넣어 섞은 후, 그릇에 담아 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

완성된 연근조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 5~7일 동안 신선하게 즐길 수 있습니다. 견과류를 추가하면 고소한 맛과 영양을 더할 수 있으며, 고추장을 약간 넣어 매콤달콤한 맛을 내는 것도 좋습니다.

연근조림은 간단한 재료와 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 이 황금레시피를 참고하여 집에서도 손쉽게 만들어보세요. 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 연근조림으로 식탁을 더욱 풍성하게 꾸며보세요!